莆田龍眼，最優的品種 

興化桂圓，最好的桂圓 

桂圓商幫，最早的莆商 

龍眼，莆田四大名果之一（供圖/萩蘆鎮)

百里龍眼海（視頻/莆田電視臺、天桂食品）

01 

莆田龍眼，最優的品種 

莆田龍眼栽培

至少已有1600多年的歷史

據唐御史黃滔（莆籍進士）

在《黃山黃巖寺碑銘》記載

唐時莆田東峰廟已有龍眼栽植

莆田龍眼 

果大肉厚、肉脆味甜。（供圖/天桂食品）

千年來

莆田人精耕細作，注重良種良法 

栽培技術世界領先 

結合莆田得天獨厚的氣候

土壤等自然條件

成就了莆田龍眼獨具優異的品質

1993年，榮獲“中國農業博覽會銀獎”

2008年，被列為“中國地理標志保護產品”

龍眼花 

莆田龍眼，4月至5月開花。（攝影/佘琦輝）

疏花疏果 

去除部分花和幼果，以保證龍眼品質。（供圖/劉國強）

莆田龍眼種植面積近7萬畝

主要分布在

木蘭溪、延壽溪、萩蘆溪三大溪流沿岸

現有龍眼品種80多個，全國最多 

最著名的有

“烏龍嶺”“水南1號”“松風本”

“油潭本”“立冬本”等

莆田本土品種

品質果中之冠（攝影/許偉東）

【烏龍嶺】 

本土焙干最好的品種之一 

種植面積大 

母樹出自郊尾鎮塘邊村烏石嶺

8月下旬至9月上旬成熟

烏龍嶺（供圖/天桂食品）
 

【水南1號】 

國內單果最大的優質品種 

品質達國家一級標準，國內領先

是第一個通過農業部審定的龍眼新品種

鮮食焙干俱佳

母樹出自黃石鎮水南村

9月中旬成熟

水南1號（攝影/劉國強）

【油潭本】 

本土豐產穩產的品種 

鮮食好，焙干更好

母樹出自華亭鎮油潭村

9月中旬成熟

油潭本（攝影/鄒北軒）
 

【松風本】 

本土優質晚熟品種 

母樹出自黃石鎮七境村

9月中旬至10月上旬成熟

松風本（攝影/陳偉建）

【立冬本】 

本土最晚成熟的品種之一 

母樹出自華亭鎮后楓村

10月中旬至11中旬成熟

立冬本（攝影/佘琦輝）

02 

興化桂圓，最好的桂圓 

宋代起興化桂圓名揚海內外
 

素有“興化桂圓甲天下”之美譽 

公元980年至1912年間

莆田稱為興化軍、興化府

龍眼，烘焙后稱為“桂圓”“桂圓干”

所以，莆田桂圓亦稱興化桂圓

在莆田，每年有近70%的

龍眼會用于焙制桂圓

興化桂圓（供圖/方家鋪子）

興化桂圓

風味獨特、富有營養

具有開胃健脾、補虛益智、養血安神等

藥食同源的功效

歷史上有“南桂圓、北人參”之稱 

藥食同源（視頻/方家鋪子）

興化桂圓采用古法烘焙 

該烘焙工藝源于唐末 

經歷千年，世代相傳，獨具特色

古法桂圓烘焙工藝

是非物質文化遺產代表性項目

興化桂圓（供圖/方家鋪子）

古法烘焙要經過九道工序 

采摘、剪枝、浸洗、搖砂

預曬、初焙、分篩、復焙、分裝

通常3斤龍眼焙干1斤桂圓 

粒粒皆精華

【采摘、剪枝】 

采收后的果實

手工剪下果粒，去破裂果、畸形果

采摘（視頻/來源莆田僑鄉時報、天桂食品）
 

【浸洗】 

在清水中浸洗5-10分鐘

洗去果皮灰塵和軟化果皮

浸水（視頻/來源于網絡）
 

【搖砂】 

把龍眼與細河砂、姜黃粉放入“搖砂筐”

因龍眼品種不同

經歷300-500次的搖動

將果殼磨薄、變滑、掛黃

使之烘焙時易受熱

焙干后美觀、好剝、防斑、防腐、防蟲

搖砂（視頻/來源于網絡）
 

【初焙】 

用龍眼木、龍眼枝作為燃料

烘焙出來的桂圓

色澤均勻，不會變黑

并且自帶天然果木清香

初焙（視頻/方家鋪子）
 

【分篩】 

初焙結束后，將半成品桂圓回軟
 

按果徑進行等級分篩 

特級（果徑≥27毫米）

一級（26毫米≤果徑<27毫米）

二級（25毫米≤果徑<26毫米）

分篩（視頻/莆田電視臺）
 

分篩后再次分別進行復焙

最終經過一系列工序

龍眼才算真正脫變成桂圓

桂圓（供圖/天桂食品）

制好的桂圓

色澤黃亮，皮不塌陷 

果肉晶瑩，軟糯香甜 

可煮湯、煮茶、煮粥、泡酒

耐煮耐泡，吃法百搭

吃法百搭（供圖/天桂食品）

03 

桂圓商幫，最早的莆商 

宋代開始，興化桂圓

是皇家的貢品，百姓的珍品 

據《興化府志》記載

宋代興化軍每年向朝廷進貢

桂圓一千二百九十五斤

被列為宋廷指定貢品

大量運銷江浙和江淮地區

還通過海運遠銷到

高麗、越南、琉球半島等地

是宋代興化對外貿易最重要資源之一 

早期商戶售賣興化桂圓的牌匾（供圖/山人藝術館）

明代，興化桂圓 

是興化商人外出經商的重要資源

足跡遍布海內外各地

促使興化商幫逐漸形成

出現“無興不成鎮”的局面

致富果（供圖/印象綬溪公司）

清代，興化桂圓 

知名度很高

全國各地約有200家

興化商人經營的桂圓干商行

主要分布在

上海、寧波、南京、杭州、天津等地

不少興化桂圓商行

名揚全郡，富甲一方

捷春桂圓行 

清道光年間，涵江梧塘鎮南坡村人連大春創辦，在滬、杭、寧等地知名度很高，具有行業定價權，制定了桂圓大小分類三個等級標準，還模仿上海安胎丸的包裝，取名“捷春丸”，按粒賣，上海各藥鋪老中醫開處方時，經常有一味處方：“捷春丸一粒”。發家后帶領梧塘村民共同致富，成為了著名的梧塘桂圓幫。（供圖/驃騎）

義興號桂圓行 

由涵江霞徐“黃家門”創辦，從“義興號”開始，約有200年歷史，不僅在涵江創辦了多家商號，還在寧波創辦了多個桂圓行。在清同治、光緒年間連續創辦了“瑞裕”“鼎和”“大同”“泉裕”四大桂圓家族商行，經營的桂圓數量約占興化總量的三分之一。(攝影/黃智三）

清代，興化桂圓商幫

以村落集聚發展為主
 

如梧塘、華亭、楓亭、郊尾等地

其中最為著名的是梧塘桂圓幫 

梧塘的桂圓商發家后

回鄉蓋起了一座座大厝

歷經滄桑

現在依舊能在紅磚古厝的斑駁中

看到一個個家族曾經的輝煌

梧塘鎮漏頭村紅磚古厝群（圖片/林瀚）

盧富茂大厝
 

位于梧塘鎮西莊村。清朝道光年間，梧塘西莊村盧友仕去蘇州雜貨店當學徒，滿師后獨立擺攤做生意，把莆田特產桂圓取名“盧富茂”運過去販賣，發家致富后，回鄉蓋起了“百廿間”大厝，也稱為“盧富茂大厝”。主厝為三進六天井、單層五間廂再加后供堂。三座建筑物橫向一字排開，成為當時梧塘古街標志性的建筑。（攝影/佘琦輝）

泗州芳萊號
 

位于梧塘鎮松西村。是梧塘境內首屈一指的大商戶，主要經營桂圓兼紗布生意，經營規模十分龐大。（攝影/佘琦輝）
 

蔡氏萬興堂宅
 

位于梧塘鎮沁后村。當年修蓋時瓷磚泥土等都是從國外進口，每塊紅磚大約有5斤重，所以至今房屋結構還比較完好。整座大宅有將近60個房間，大宅內至今還保留著當時的烘干桂圓的設備。（攝影/佘琦輝）
 

莊喜宅
 

位于梧塘鎮九峰村。莊氏主人在外地經營桂圓生意，致富建起面闊七間的單層祖厝，磚木結構，后又建了兩排面闊五間的雙層廂房，一塊大磚埕環繞在三座古大厝之中。（攝影/陳良錦）

清末至民國時期

福州興化商幫最為著名 

在福州聲望很高，居商幫之首

掌控了福州地區桂圓等多個行業 

福州下杭街亦稱為”興化街”

是興化商人云集之地

70%的商鋪由興化商人創辦

涌現出了一批大商號

如“義美”“蔡大生”“四德”等

執福州商業牛耳

福州興安會館 

位于福州市下杭路86號。清代由莆田、仙游商人共同所建，是興化商幫各堂會在福州聚會議事的場所。會館坐南朝北，縱貫上杭、下杭兩條路，面積2000多平方米。（供圖/福州興安會館）

“德發”京果行 

位于福州市下杭路144號。創辦于清光緒年間，是福州南北京果行業中的老字號，與其余三家分店合稱“四德”，當年在商界有“京果水牛”之美譽。（供圖/驃騎）

?
 

一顆龍眼

開拓了一條莆商致富路

一粒桂圓

濃縮了半部莆商發展史

龍眼飄香（攝影/陳福珍）

碧葉襯龍眼，十里流金黃 

煙火出桂圓，馳名甲天下 

END 

來源｜中共莆田市委宣傳部